Uruguaio, formado em cozinha familiar, há mais de 20 anos se dedica a culinária vegetariana. Residindo no Brasil, foi um dos principais cozinheiros de ENCA (encontro nacional das comunidades alternativas). José Carlos peregrinou por diversas comunidades de permacultura e espirituais, vem trazendo uma culinária devocional e aspecto mais sutil dos alimentos. E ao longo dos anos, foi se especializando em comidas cruas, vivas, vegetarianas e veganas.
Pizzaiolo Transcedental
Além de pizzas na pedra, temos almoços vegetarianos e sucos naturais.
